PEMPEK EBI
Bahan:
50 gram udang halus/ebi
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
250 ml air
120 gram tepung terigu
1 butir telur
250 gram tepung sagu/tapioka ( jng dituang semua ya cukup samp bisa dipulung saja )
Cara membuat:
Blender jadi satu : air, bawang putih, garam, dan ebi. lalu rebus sampai mendidih
Tuang bumbu yang sudah direbus ke terigu, aduk sampai rata degan sendok, tambahkan telur, aduk sampai rata, tunggu sampai hangat
Tambahkan tepung tapioka, aduk dengan tangan sampai tercampur rata/samp bisa dipulung, lalu bentuk sesuai selera
Rebus air sampai mendidih, beri 1 sdm minyak, aduk rata, masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus sampai mengapung, angkat, dan tiriskan
Panaskan minyak lalu goreng samp lapisan kulitnya kekuningan/matang
Loading...
110 gram Gula merah
10 gram Gula pasir
250 ml air
1 sdm Asam jawa, larutkan dg 100 ml air panas
Bumbu halus kuah cuko :
4 siung Bawang putih
3 buah Cabe merah keriting (sy ganti 1 buah cabe merah besar)
5 buah Cabe rawit merah
1/2 sdt Garam
Membuat Kuah cuko :
Masak semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk, test rasa.
Matikan api, saring.
Sajikan pempek goreng dengan kuah cuko dan pelengkapnya seperti irisan timun.
Selamat mencoba mams 😍
Share This :
0 comments